Pérou - Selva Verde (Bio)

Cacao / Doux

À déguster au son :

https://open.spotify.com/playlist/02sX8bgFhWs9TWYNdpmzZv

San Martín - Selva Verde

La région de San Martín, située dans le nord-est du Pérou, se distingue comme l'une des zones caféières ayant le plus grand potentiel pour la production de cafés de spécialité. Les plantations de café s'y développent principalement entre 1 100 et 1 800 mètres d'altitude, dans un climat tropical avec des températures moyennes comprises entre 17 et 22 °C et des pluies bien réparties tout au long de l'année, favorisant une maturation lente et uniforme des cerises de café.

Les sols, riches en matière organique, dotés d'une bonne rétention d'humidité et d'un drainage naturel, permettent le développement de grains denses et de haute qualité. En général, la majorité des caféiers sont cultivés sous ombrage partiel, en combinant des pratiques traditionnelles avec une gestion technique visant à optimiser la fertilité des sols et la santé des cultures.

Ce lot provient du producteur Eduby Febre, dont la ferme est située dans la zone de Selva Verde. Dans cette région, prédominent de petites exploitations familiales où le café est majoritairement cultivé sous l'ombre d'arbres indigènes, en appliquant des techniques durables adaptées à chaque terrain.

L'implication active des producteurs dans des programmes de formation et des associations locales garantit une gestion soignée des cultures, ce qui se reflète dans la qualité des cafés obtenus.